美味高湯料理，換你做做看
你家的高湯也只會拿來煮火鍋嗎？高湯只用於煮火鍋就太浪費了，有許多料理如果有了高湯補助，就能煮出濃郁美味的料理，今天就來看看高湯除了當火鍋湯底之外，還能怎麼變化吧！
超美味紅酒燉牛肉
製作方法：
- 先將牛肉沾麵粉，煎至雙面金黃，不用煎熟，目的為鎖住肉汁
- 將蔬菜依序炒香(洋蔥、紅蘿蔔、番茄)
- 牛骨高湯與紅酒以1:1的比例熬煮炒熟的蔬菜以及牛肉；紅酒與牛骨高湯所調和的湯汁要將牛肉淹沒
- 加入適量的月桂葉、百里香葉，燉30分鐘
- 以另一個乾淨的鍋子煎櫛瓜和麵粉，將炒好的櫛瓜放入牛骨高湯鍋中，與牛肉及其他蔬菜一起再燉15分鐘
▲紅酒與高湯比例1:1兩者加起來的水量需淹過食材
美味壽喜燒
製作方法：
- 先將洋蔥、香菇、蔥段爆香
- 加入紅蘿蔔、櫛瓜一起炒
- 加入高湯一杯、醬油及味醂適量(依據個人口味調整)
- 加入高麗菜一起燉煮即可完成壽喜燒
- 加入牛肉片涮熟即可以食用
壽喜燒火鍋除了可以直接涮牛肉之外，還可以把醬汁淋在飯上面，當作壽喜燒飯超好吃，壽喜燒醬也是用途相當廣泛！疫情期間大家不妨在家裡試試看，以高湯製作壽喜燒醬吧！
簡單吃生燙牛肉
想吃飯店的等級的生燙牛肉，準備好一盤新鮮牛肉就可以給他涮下去啦！
製作方法：
- 先將薑絲以及蔥花切好備料
- 將牛骨湯加入適當的水調整為個人口味煮滾(如果喜歡超濃郁的，也可以不加水)
- 以另一個鍋子先涮過牛肉
- 在將涮好的牛肉加入煮好的牛骨湯中，放入薑絲以及蔥花。
其實如果不怕吃到肉沫的人，也可以省略第三點，直接在碗裡放入薑絲跟蔥花以及生牛肉，在將煮好的牛骨湯倒入碗裡，就是完美的生燙牛肉湯了。
在這裡我必須說，只要肉片夠新鮮，絕對超級滑嫩好吃，入口即化！！
麻辣鍋
高湯種類除了一般的豬骨湯、雞湯之外，麻辣鍋也是冷冷的冬天大家喜歡的好選擇，選擇麻辣鍋湯底除了能夠吃到麻辣鍋之外，也可以運用麻辣鍋湯底製作相當好吃的料理喔！！
紅燒牛肉麵
製作方法：
- 將麻辣鍋的湯汁取出，加入蘿蔔、洋蔥、牛肉加以熬煮
- 以另一個鍋子將烏龍麵煮熟後，以冷水冷卻，再加入煮好的牛肉湯裡。
以這樣的方式煮牛肉麵真的很方便，不需要再買滷包，煮起來也一定會成功！超棒的！
牛肉湯餃
製作方法：
- 先起一鍋水煮水餃以及蔬菜，煮好之後備著。
- 將麻辣鍋加熱，並加入牛肉，煮好之後加入蔬菜以及水餃再滾一分鐘。
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